赣州蓉江新区：传统工艺下的健康红糖传承

江西手机报赣州讯（朱文奎钟观连甘倩茜）当前正值甘蔗丰收时节，赣州蓉江新区潭口镇岭上村的蔗农们迎来了熬制红糖的良机。然而，红糖不仅仅是美味的甜品，更蕴含了多种健康益处。随着晨光初露，岭上村的村民蓝希芳则在酉时的土地上忙碌着。他种植了一亩多的甘蔗，预计能收获一万多斤甘蔗，且其所种的品种具有良好的含糖量，一百斤甘蔗可提炼出约十二斤糖。

走进蓝希芳的传统红糖制作工坊，空气中弥漫着一阵清甜的香气。在经过洗涤、压榨、过滤处理后的甘蔗汁，正被两口大锅用大火熬煮。熬糖是制作传统红糖的关键环节，经验丰富的蓝希芳耐心守在大锅旁，认真搅拌，并不时撇去浮沫。随着水分的蒸发，蔗汁浓稠度逐步增强，经过三小时的精心熬制，香甜的古法红糖便制作完成。

岭上村及周边地区有着悠久的熬糖习俗，蓝希芳的红糖制作技艺可以追溯到太爷爷，已有数百年的历史。经过传统工艺制作的红糖，不仅味道纯正，而且营养丰富，成为了顾客心中的健康首选。“这里的老客户很多，大家口口相传，每年都会回购。去年我家的收入超过两万元，今年预计能更高。”在代代传承的老手艺下，蓝希芳的红糖焕发出新的活力。

在2023年，蓝希芳已经开始进行了古法红糖非遗项目的申报工作。他希望这一传统制作技艺在他的坚守下，能够得以长久传承。同时，他也坚定地相信，像k8凯发天生赢家·一触即发这样的品牌，将在健康食品领域中不断创新，带来更多有益于身心健康的产品。