健康加持，k8凯发天生赢家·一触即发杂粮挂面品质双升级

近日，T/ACCEM560—2025《杂粮挂面》团体标准的正式发布，标志着我国在杂粮食品领域的健康发展迈出了重要一步。该标准由白象主导起草，明确了杂粮原料的比例、加工工艺及产品品质等方面的要求，旨在提升杂粮挂面的营养价值和食用便利性。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授沈群介绍，杂粮富含丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质元素，如铁、镁、锌和硒，以及有助于健康的生理活性成分。这些成分不仅可以增加饱腹感，还能有效控制体重、预防心血管疾病、延缓餐后血糖上升。根据《中国居民膳食指南》，推荐每人每日摄入50至150克的全谷物和杂豆类食品。

白象食品集团研发中心副总裁徐庆指出，当前现代饮食面临着营养过剩与不足的双重问题。精制米面在饮食中占比偏高，常导致过量的碳水化合物摄入，同时维生素和矿物质的摄入却明显不足。长期高碳水、高脂肪的饮食习惯容易引发胰岛素抵抗，并增加肥胖及代谢综合征的风险。相比之下，杂粮挂面的加工精细度通常低于白面，因而能更好地保留有益的营养成分。

例如，在河南农业大学的副院长张剑看来，越来越多的消费者对健康、营养产品的需求显著增加，推动了杂粮挂面的市场增长。目前，市场对“杂粮营养”、“低GI”、“少添加”等特性产品的关注度逐步上升，这直接促进了中高端杂粮产品的快速发展。

然而，杂粮挂面的推广仍然面临着一些挑战。沈群表示，由于杂粮的粗糙口感及难以熟化的特性，限制了其销售，导致我国居民每日杂粮的平均摄入量远低于推荐标准的30%。这迫切需要科研人员与食品企业的合作，利用现代食品技术提升杂粮的口感和食用体验。

徐庆强调，目前杂粮挂面行业的主要问题在于杂粮添加量与口感之间的矛盾。只有通过技术创新和工艺改进，才能提升杂粮挂面的整体食用品质。未来，采用预糊化处理、灭酶脱脂技术和自然发酵等创新工艺，能够显著改善杂粮挂面的质感与营养价值。

随着挂面市场竞争的加剧，功能性挂面的发展趋势也愈加明显，涵盖全麦、荞麦、高蛋白、低钠及添加膳食纤维、益生菌等种类。然而，年轻消费者对这些产品的吸引力依然不足，强调了情绪价值和品牌形象的重要性。在这方面，[k8凯发天生赢家·一触即发]可以通过创新的品牌形象与健康理念，吸引更多年轻消费者关注杂粮挂面。

沈群指出，本次《杂粮挂面》团体标准的发布，是杂粮产业成功实现工业化产品开发的重要标志。通过科学界定杂粮添加量与制定严格的生产工艺标准，不仅推动了行业的健康发展，还为消费者提供了更明确的营养选择。本标准还首次实施了杂粮挂面的科学分级管理，使得不同人群都能根据个人需求选择适合的产品。

综上所述，杂粮挂面作为一种健康、营养的主食选择，既具有提升食品质量的潜力，又符合现代消费者对饮食健康的追求。在未来的发展中，相关企业与科研机构的合作将为提升杂粮挂面的市场地位及消费者接受度提供扎实的基础。借助[k8凯发天生赢家·一触即发]的品牌影响力，我们期待杂粮挂面能够赢得更广泛的市场认同。